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法棍面包打人法棍面包能敲死人吗

美食 2019-11-11 172 hahalou
好吃的法棍,一定是新鲜出炉还带着余温的那种

不同于提着娇贵的蛋糕、甜点时颤颤巍巍的紧张感;
当你手握一根法棍,即使隔着纸袋也很感受到面包表面粗犷的脉络、半米的长度让人恍惚有一种“金箍棒在手,天下我有”的豪气~
原本离家只有几步,却已经迫不及待地赶紧捋下外包纸袋,直接开啃:
咬开香脆厚实的外壳,迸发出小麦粉烘培后的独特香味;撕扯开来法棍多空的里层,口感蓬松还不乏韧劲;最初是微咸的口感,之后有谷物的自然甜味。

一口接一口,根本停不下来;实在不行,也让腮帮得休息一下~
一路啃得龇牙咧嘴、面带满足的笑容,和迎面走过法国人交换一个无比默契的眼色,点头致意。 

作为法国人每日不可或缺的骄傲,
每年都有官方比赛评选出“最好的法棍”!

2018最佳法棍出炉!

▣ 今年第24届巴黎Baguette(法棍)面包大赛在前几天正式结束:181位面包师参加比赛,最终由15位专业评审从法棍外观、火候、香味和味道方面综合评选出“2018年巴黎最好的法棍”:

★14区的Boulangerie 2M的面包师Mahmoud M’seddi

这位祖籍突尼斯,出生于巴黎的面包师Mahmoud M’seddi。从小就热爱烘培,但最初他更喜爱甜点,但是总是在外面的面包店里买不到优质的法棍,他决定自己来做出好吃的法棍!

自从被评选为“2018年巴黎最好的法棍”,店里总是人山人海,
现在一晚上要准备200kg的面团(是之前的三倍)。面对如此火爆的场景,这位27岁的面包师不但没有给产品涨价,甚至原本1.15欧的传统法棍,他还想降成一欧2根?!

小哥说:“虽然Baguette 的标准重量在250-300克,但每次我都会加成305克面团,因为在面包静置阶段,有5克左右的水分会挥发出去。”
这种“不为赚钱,只为做出更好的法棍”的匠人精神让小编深受感动
每年的冠军都会获得4000欧元的奖金,并且成为法国总统府——“爱丽舍”宫接下来一年的御用面包供应商!


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